대체육 시장 동향1 식탁 위의 과학 혁명: 2025년 '푸드테크'가 바꿀 음식 산업의 3가지 패러다임 2025년의 식품 산업은 지속가능성, 건강, 기술이라는 세 가지 메가트렌드를 중심으로 근본적인 변화를 맞이하고 있습니다. 인구 증가, 기후 변화, 그리고 개인화된 건강 관리의 수요가 폭발적으로 증가하면서, **푸드테크(Food Tech)**는 단순히 식품을 만드는 방식을 넘어, 인류의 식량 안보와 건강을 책임질 전략적인 혁신 동력으로 자리 잡았습니다. 푸드테크는 식품 전반의 가치 사슬에 AI, 바이오 기술, 로봇 공학 등을 접목하여 새로운 패러다임을 제시하고 있습니다.본 보고서는 2025년 푸드테크 분야에서 가장 주목해야 할 3가지 혁신 동력을 분석하고 그 파급력을 전망합니다.1. 생산의 재정의: 지속가능한 대체 식품의 상용화 가속기존 축산업이 환경에 미치는 부담과 비효율성을 극복하기 위해, 푸드테크 기.. 2025. 10. 21. 이전 1 다음 반응형
